Les rouleaux de printemps

Voici une autre recette inspirée de la nourriture asiatique !


Ingrédients:

  • Une bonne dizaine de feuilles de riz
  • 125g de vermicelles de riz (pesées crues, la moitié du paquet Suzi Wan)
  • 2 carottes
  • 1 concombre Noa ou 1/2 concombre 
  • De la salade verte type laitue, laitue iceberg ou batavia
  • Environ 200g de pousses d'haricots mungo (= pousse de soja)
  • 1 bouquet de menthe fraiche 
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche 
  • Environ une dizaine de crevettes cuites décortiquées

Préparation:

Faire cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes puis les égoutter rapidement et les passer sous l'eau froide pour interrompre la cuisson et les faire refroidir plus rapidement. Mettre de côté. 


Détailler les carottes et le concombre en petits bâtonnets.

Décortiquer les crevettes, les couper en deux dans la longueur et retirer le boyau noir (donne un goût fort et amer sinon).

Découper la salade en lanières de 3-4 cm d'épaisseur.

Préparer un récipient avec de l'eau chaude à environ 40°C pour pouvoir y plonger les feuilles de riz au fur et à mesure. 

Installez les ingrédients dans l'ordre près de vous si possible.
Par exemple: feuilles de riz, récipient d'eau, crevettes, menthe et coriandre, salade, haricots mungo, carottes, concombre et vermicelles de riz.

S'assurer de disposer d'un plan de travail bien lisse ou bien prendre une planche à découper très lisse à humidifier avant de déposer chaque feuille de riz.

La technique:

Plonger une feuille de riz 15 secondes dans l'eau chaude pour qu'elle soit bien imbibée et commence à se ramollir un peu (pas totalement). La poser sur le plan de travail humide.
Disposer 3 ou 4 moitiés de crevettes au milieu ou légèrement dans le bas de la feuilles. 


Recouvrir de quelques feuilles de menthe et de coriandre. 


Puis disposer la salade par dessus.


Ensuite parsemer de quelques bâtonnets de carotte et de concombre.
Ajouter une petite poignée de pousses de soja.


Recouvrir de vermicelles de riz.


Vous pouvez rajouter une lanière de salade (moi j'ai oublié cette fois-ci).
Et là, moment délicat => le roulage.
Rabattre les deux côtés de la feuille comme sur la photo.


Prendre délicatement l'extrémité de la feuille qui se situe vers vous et la tirer au dessus de la garniture comme pour la border, en tassant la garniture doucement avec vos doigts. 


Pousser ensuite le rouleau pour rejoindre l'autre extrémité de la feuille et façonner le rouleau.


Si la feuille de riz s'est percée, pas de panique !

Remouiller une feuille de riz et l'enrouler autour du précédent rouleau pour colmater les trous. Le goût sera le même, ce sera juste un peu plus épais.

Déguster avec de la sauce pour new ou bien de la sweet chili sauce.

Bon appétit :) 






La coloration végétale naturelle

Les colorations chimiques m'ont toujours fait peur. En effet j'ai le cuir chevelu sensible, je suis sujette aux allergies et j'ai les cheveux fins et fragiles. 
C'est pour toutes ces raisons que je n'ai jamais osé franchir le pas.
Mais parfois on a envie de changement, de raviver sa couleur ternie et de redonner de l'éclat à sa chevelure.



Cela doit faire 3 ans maintenant que j'utilise les colorations aux plantes à base de henné et j'en suis très satisfaite. Ces colorations végétales représentent une bonne alternative aux produits chimiques. 

Le site Aroma-Zone en propose de très bonne qualité mais je sais que Lush en vend également, ainsi que plein d'autres marques naturelles et bio.

Les choses à savoir avant de se lancer:
  • Le henné n'éclaircira jamais vos cheveux.
Si vous êtes châtain et que vous voulez devenir blonde, ce ne sera pas grâce aux coloration naturelles.

En effet contrairement aux colorations chimiques qui soulèvent les écailles du cheveu et se fixent à l'intérieur de la fibre, le henné va venir enrober le cheveu et n'altère donc pas sa couleur de base. 
La coloration naturelle vient s'ajouter aux pigments présents naturellement dans le cheveu pour lui donner des reflets plus ou moins intenses.

Seule la décoloration chimique peut éclaircir les cheveux en altérant les pigments de l'intérieur. C'est une technique agressive qui fragilise le cheveu.

Toute fois, éclaircir la chevelure naturellement est possible. Le miel contient un taux très léger de peroxyde qui sur le long terme éclaircit les cheveux. C'est moins agressif que la décolo car plus progressif. Internet regorge de recettes pour éclaircir ses cheveux grâce au miel. Pour ma part j'ai déjà testé et c'est vrai que j'ai constaté un éclaircissement. Mais j'ai également constaté un jaunissement et je n'ai pas été satisfaite du résultat.

  • La qualité du henné est primordiale
Je vais passer toute la polémique autour du henné noir.
Ce que vous devez retenir c'est qu'il faut faire attention à la qualité, la composition et la provenance de son henné. 

En effet, certains hennés vendus en grande surface contiennent des traces importantes de métaux lourds et autres produits chimiques qui altèrent les propriétés du henné.

Il faut sélectionner une marque certifiée écologique, bio, qui précise la provenance et la composition de ses produits.

  • L'importance de tests pré-coloration
Je n'insisterai jamais assez sur ce point: faites des tests avant de vous lancer !!!!!!

J'ai déjà conseillé les colorations naturelles à des amies en insistant sur l'importance de faire un pré-test et qui ne m'ont pas écouté. 
Résultat: elles se sont lancées sans filet et ont été déçues du résultat !

On ne peut JAMAIS savoir ce que va donner une coloration naturelle sur SOI (à moins de faire un test)
Les résultats vont VARIER d'une PERSONNE à l'AUTRE. 

Mon conseil: récupérez les cheveux sur votre brosse tous les jours pendant une à deux semaines, jusqu'à en récupérer suffisamment pour faire deux petites mèches ou plus. 

Faites votre mélange de poudres de plantes en petite quantité proportionnellement à ce que vous utiliseriez pour votre chevelure entière. 

Appliquez ce mélange sur les mèches. La première mèche vous la rincez au bout d'une heure, puis l'autre au bout de 3 ou 4 heures par exemple.

Ensuite comparez les résultats à vos cheveux non colorés et rectifiez votre mélange en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir.

Ceci est la base !
Oui c'est long et fastidieux mais c'est IMPORTANT pour éviter les déceptions.

  • Le henné couvre les cheveux blancs
  • Il ne faut pas utiliser d'ustensiles en métaux avec le henné
  • Convient aux femmes enceintes
Dans la mesure où on y ajoute pas des additifs déconseillés (ex: ne pas rajouter d'huiles essentielles, surtout pendant le premier trimestre, par sécurité).
  • Le henné, en plus de colorer, est un soin à part entière.
Il permet de traiter divers problèmes du cuir chevelu comme les pellicules, la sensibilité, le cuir chevelu qui regraisse trop vite, le manque de volume etc.
Il renforce et densifie la chevelure en formant une sorte de barrière naturelle.
Les cheveux sont soyeux, plus brillants et revigorés. 

Etape n°1: trouver son mélange.
Suivant le résultat que l'on souhaite obtenir, on ne va pas se diriger vers les mêmes plantes.
Comme je l'ai dit, il faut bien se renseigner avant de se lancer pour éviter les mauvaises surprises. Le site d'aroma-zone est très complet et propose des nuanciers selon la couleur de base des cheveux. C'est plutôt fidèle à la réalité.
Moi j'utilise le mélange "henné brun grenat" d'aroma-zone pour raviver les reflets auburn de mon châtain clair.

Etape n°2: protéger sa maison-salle de bain-vêtements-peau.
Le henné tâche très rapidement !
Je préconise de porter des vêtements usés que l'on n'aime pas.
Si vous avez des bâches en plastique, installez-les à l'endroit où vous allez vous appliquer la coloration et sur un rayon de 2 à 3 mètres (ça éclabousse des projectiles assez loin!) ou sinon mettez du papier journal sur le sol et les meubles alentours.
Portez des gants en plastique.
Protégez vous la peau du cou, du visage et des oreilles à l'aide d'une crème hydratante assez riche (le henné ne colore pas là où il y a de la graisse).
Préparer un gant de toilette humide près de vous au cas où vous vous en mettez sur la peau.

Etape n°3: la préparation
Pour mes cheveux j'utilise la recette suivante:
- 150g de henné brun grenat
- 300g d'eau tiède à 40°C
- 1 cuillère à soupe (cas) de vinaigre de cidre
- 1 cas d'huile de coco dans laquelle j'ai dilué les huiles essentielles (HE) suivantes.
- 5 gouttes d'HE de bay saint thomas (boost la pousse des cheveux + tonifie + lutte contre les pellicules)
- 10 gouttes d'HE de lavande vraie (calme le cuir chevelu)
- 10 gouttes d'HE d'ylang-ylang (anti-chute de cheveux + boost la brillance)
- 5 gouttes d'HE de bois de rose (mêmes propriétés qu'ylang-ylang + bay st thomas)
- 1 cas de miel de thym bio
(+1cas de poudre de katam pour foncer le mélange - optionnel)

Le vinaigre de cidre va permettre au henné de décupler ses propriétés colorantes. Dans tous les cas il faut un agent acide comme celui-ci dans une coloration au henné (ça peut également être un yaourt nature).

Le miel, quant à lui, va soigner le cuir chevelu. Il est efficace dans le traitement de la dermite séborrhéique.


Mode d'emploi & Application:
Diluer la poudre de henné avec l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse mais consistante et épaisse (pour ne pas que ça coule partout).
Ajouter les autres ingrédients et laisser reposer au moins 1 heure recouvert d'un film plastique. 

Répartir la pâte de la racine aux pointes, sur cheveux propres et auxquels vous n'avez pas appliqué de laque, d'huiles ou autres soins. 
Si possible, faites vous aider par quelqu'un et demandez à la personne de vous l'appliquer en faisant de belles sections.
Sinon divisez votre chevelure en 3 ou 4 sections et commencez par le haut du crâne en massant bien puis en tortillant la section pour l'enrouler sur elle-même et faire un petit macaron.
Lorsque toute votre tête est recouverte de la coloration végétale, disposez du film plastique étirable tout autour pour la garder humide et pour que la chaleur du crâne aide à agir en profondeur.
Laisser poser au minimum une heure puis rincer à l'eau clair.
Personnellement je fais un shampooing sans sulfate pour rincer car il reste toujours de petits résidus.
Sécher les cheveux à l'air libre.

Le henné s'estompe progressivement au fil des jours et des mois. S'il est trop foncé ou que les reflets auburn sont trop prononcés après rinçage et séchage, ne vous inquiétez pas, cela va s'arranger au prochain shampooing.
La couleur naturelle dégorge mais j'ai remarqué qu'elle ne partait pas totalement. Au bout de 6 mois sans faire de henné, j'ai noté de légères racines en regardant au soleil mais très subtiles. 

Dans cet article je ne vous propose pas de photos avant-après pour ne pas vous influencer car vous n'obtiendrez pas la même teinte que la mienne. Faites des tests, faites vos propres expériences et partagez-les avec moi !

Nouilles sautées aux petits légumes façon wok.



Voici une base de recette simple, rapide et efficace pour se préparer un plat sain et exotique. 
Pourquoi une base
Parce que vous pouvez la décliner de mille et une façons en y ajoutant une viande, un oeuf poché ou au plat ou du tofu, en variant les légumes, les épices et les herbes (par exemple vous pouvez parsemer le plat de coriandre fraîche avant de servir).

Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 paquet de ramen de la marque Tanoshi ou bien 2 paquets de nouilles Udon (vous savez ce sont des nouilles épaisses pré-cuites. Dans tout les cas prendre ce type de nouilles pré-cuites). Ici j'ai choisi la saveur soja caramel.
- 1/2 oignon rouge
- 3 à 4 carottes selon la grosseur
- 1/2 bouquet de brocoli frais (ou surgelés si vous n'avez que ça)
- 1 fenouil
- Quelques champignons shiitake (frais si possible, sinon réhydratés) (si vous en trouvez faites moi signe parce que j'en ai jamais près de chez moi!) 
- 1 bonne cuillère à soupe (cas) d'huile de sésame.
- 2 cuillères à café (cac) de poudre de gingembre (ou du frais si vous en avez)
- 2 cac de curry en poudre
- 2 cas de sauce nuoc mam
- 2 cas de sauce thaï sweet chili 

Préparation:


Détailler les légumes en bâtonnets pas trop fins pour qu'ils restent croquants. 
Et si possible de la même taille. 
Ciseler l'oignon rouge. Réserver.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile de sésame.
Attention à ne pas trop la chauffer cependant car c'est une huile sensible à la cuisson.

Lorsque la poêle est chaude, faire revenir l'oignon quelques minutes.

Une fois l'oignon devenu translucide, ce serait le bon moment pour ajouter la viande émincée ou le tofu. 
Selon le type de viande, le temps de cuisson peut varier. Ne pas hésitez à faire revenir la viande puis la réserver le temps de cuire les légumes, pour la rajouter à la fin.
Ajouter les légumes et les faire revenir 2 minutes.

Ensuite ajouter 2 cas d'eau pour aider la cuisson des légumes.


Saupoudrer les épices sur les légumes ainsi qu'un sachet d'épices qui se trouve dans les ramen Tanoshi (facultatif mais je trouve que ça donne bon goût).


Laisser cuire quelques minutes les légumes en surveillant pour ne pas qu'ils soient trop cuits. 
Ici c'est un peu au jugé. 
Ne pas hésiter à croquer un légume de temps en temps jusqu'à atteindre la texture souhaitée. 

Aussi si vous ajoutez d'autres légumes, n'oubliez pas de prendre en compte leur temps de cuisson
En effet comme vous le voyez j'ai rajouté des tomates sur les dernières photos (la première fois que j'ai fait cette recette je n'avais pas tout pris en photo donc je l'ai refaite dans la semaine). Or les tomates cuisent très rapidement donc toujours les ajouter vers la fin.

Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole. 
Y plonger rapidement les nouilles, uniquement pour les séparer entre elles. 
Ici il ne s'agit pas de les cuire vu qu'elle sont déjà cuites.
Dès qu'elles se démêlent dans l'eau, les retirer du feu, les égoutter et les ajouter aux légumes. 

Verser le nuoc mam et la sauce sweet chili et bien remuer pendant une minute à feu doux.

Et voilà c'est prêt. 
Bonne dégustation !

Chirashi bowl - la recette !

On ne va pas se mentir, il existe peu de bons restos jap' en région parisienne. 
On en connait tous un près de chez nous qui dépanne bien, avec son menu A6 à 15 euros le vendredi soir quand une soudaine envie de plats nippons nous traverse l'esprit. 
Mais voilà souvent c'est cher pour une qualité et une fraicheur pas toujours au rendez-vous.

Alors que les sushis et makis maisons sont souvent bien plus goûtus mais prennent un temps considérable à façonner surtout lorsqu'on est pas au point sur la technique.

Pas de sushis (toutes mes excuses pour cette blague), j'ai trouvé le bon compromis : le chirashi bowl est là  !

Plus simple et rapide à réaliser, et également plus sain et gourmand.


Ingrédients pour 3-4 personnes (selon l'appétit des mangeurs):

- 250g de riz à sushi
- 40 cl d'eau froide

- 40 ml de vinaigre de riz
- 20g de sucre en poudre extra-fin
- 1/2 cuillère à café de sel (environ 3g)

- 2 avocats mûrs à point
- 3-4 pavés (environ 200g) de saumon BIO (comme on le mange cru, je préfère prendre du BIO de chez carrefour par exemple, il a meilleur goût).

- Sauce soja sucrée ou salée
- Wazabi
- Tranches de Gingembre en bocal
- Mix sésame, Tanoshi à saupoudrer. 

Préparation:

Très important: rincer le riz dans un récipient avec de l'eau froide 4 à 5 fois jusqu'à ce que l'eau devienne limpide.

Egoutter le riz et le verser dans un faitout à fond épais munit d'un couvercle bien étanche (en verre transparent de préférence pour surveiller l'ébullition). 

Ajouter l'eau FROIDE et bien répartir également le riz sur la surface du faitout.

Attention: à partir de ce moment vous ne retirerez plus le couvercle de la casserole -> JAMAIS/NEVER

Chauffer le faitout à feu vif (essayer de dire cette phrase tout haut et très vite).
Dès que l'eau commence à bouillir, laisser bouillir 3 minutes puis baisser à feu très doux et laisser cuire toujours couvert pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement du riz en mélangeant le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dilution totale du sucre et mettre de côté.

Après ce temps de cuisson, éteindre le feu, ne PAS RETIRER le COUVERCLE et laisser reposer comme tel pendant 12 autres minutes.

En attendant, humidifier un torchon propre avec de l'eau froide.

Ensuite on peut enfin retirer le couvercle du faitou.

Verser l'assaisonnement et remuer le riz délicatement à l'aide d'une spatule (un peu comme on le ferait avec des blancs d'oeufs en neige) pour le refroidir.

Etaler le riz dans un plat rectangulaire en couche assez fine. 
Recouvrir du torchon humide et laisser refroidir près d'une fenêtre ou d'un ventilateur. 

Oter la peau du saumon et vérifier qu'il n'y ait ni écailles, ni arrête dans la chair du poisson.
Détailler en cubes d'1 à 1,5 cm de côté.

Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau. Les découper également en dés.

Lorsque le riz a refroidit, retirer le torchon. Partager le riz également entre plusieurs bols (3 ou 4 selon le nombre de personnes).

Ne pas oublier de laisser un peu de place dans les bols pour le saumon et l'avocat.
Répartir ces deux derniers ingrédients dans les bols et saupoudrer de graines de sésame.
Arroser d'un filet de sauce soja et manger accompagné de gingembre et de wazabi.


Bon appétit ! 


Le masque câlin des peaux sensibles

En ce moment je profite de ma première semaine de vacances en 8 mois ! 
Et mon corps est absolument H.S ! 
Je m'attelle à libérer toutes les tensions accumulées. Je vous prépare d'ailleurs un article complet là-dessus.

Dans cet article je vais vous donner la recette d'un masque qui va littéralement vous câliner le visage.
Je l'ai pensé pour les peaux sensibles et réactives, sujettes aux agressions du quotidien comme le stress ou la pollution.

La composition:




Il s'agit en réalité d'un mélange d'argile rouge et d'argile blanche. 
J'aime beaucoup cette poudre car elle illumine le teint, elle donne un effet bonne-mine immédiat. De plus, elle est très douce et assèche moins que l'argile verte. 



J'ai choisi d'ajouter plus d'argile blanche au masque pour le rendre encore plus doux et léger.
Cette poudre est ULTRA-FINE et j'insiste là dessus! 
Elle peut se révéler un peu difficile à utiliser car elle se dilue très rapidement et facilement avec une très petite quantité de liquide (aqueux). 


Cet hydrolat est parfait pour les peaux sensibles sujettes aux rougeurs. Il favorise la micro-circulation sanguine et ressert les pores.
Je le conserve au frigo et j'aime bien l'utiliser lorsqu'il fait chaud en imbibant un coton et en le passant sur le visage préalablement nettoyé. 

  • 1 cuillère à café d'huile végétale (H.V) de rose musquée:
Cette huile est un véritable élixir pour le visage. Elle aide à la cicatrisation et prévient l'apparition des rides.

L'utilisation de la camomille dans les tisanes pour dormir est très répandue. Et pour cause, elle possède d'excellentes vertus calmantes, apaisantes et est hypoallergénique. 
Je répète souvent qu'il faut être prudent avec les plantes et surtout les huiles essentielles, cependant la camomille est classée parmi les végétaux qui ne représentent aucun danger (ce qui ne veut pas dire qu'il faille vider le flacon dans votre masque) alors c'est plutôt rassurant. 

J'ai déjà mentionné cette H.E dans mon top 5 des indispensables. 
Elle apaise immédiatement la peau et son odeur est très relaxante. Elle dispose également de propriétés cicatrisantes et anti-infectieuses.

Personnellement je trouve son odeur à tomber par terre ! C'est frais, acidulé et gourmand. 
Je trouve que les fragrances de ce masque se marient bien entre elles, ce qui prolonge l'aspect relaxant et cocooning recherché.
En outre elle purifie, détoxifie les tissus et ressert les pores (que demande le peuple!).

Mode d'emploi:

Disposer les poudres d'argile dans un récipient propre et désinfecté. 
Diluer l'argile progressivement à l'aide de l'hydrolat et en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse mais assez consistante pour qu'elle ne coule pas une fois posée sur le visage.
Ensuite, dans un autre contenant, diluer les H.E dans l'H.V puis ajouter ce mélange petit à petit en le mêlant bien à la pâte. 

On obtient ceci.


Appliquer sur le visage nettoyé, en évitant le contour des yeux et laisser poser le masque environ 30 minutes. Rincer à l'eau clair.

Vous m'en direz des nouvelles!